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mercredi 1 juillet 2015

Salade d'encornets


Décongeler 4 encornets. Puis les découper en rondelles.
Pour la cuisson : 6 minutes dans de l'eau bouillante avec 1 bonne cuillère à soupe d'épices Ras El Hanout. Immédiatement après, rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Dans un saladier, déposer :
- les rondelles d'encornets (vous pouvez les couper en 4)
- 3 tomates coupées en dés
- 2 pommes tranchées à la mandoline puis coupées en petits morceaux
- des feuilles de menthe fraîches
Ajouter de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Bien mélanger.
Pour finir, déposer la salade sur des pommes de terre froides cuites à la vapeur.
Rafraîchissant : )

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