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mercredi 22 juillet 2015

Faire pousser sa pâte directement dans le Cook'in


Lorsque vous utilisez votre Cook'in pour faire de la pâte à pain, pizza, brioche ou autre, la première étape est de diluer la levure dans du lait à 40°C. Cette étape vous aidera à la fin de la recette à utiliser votre Cook'in comme une machine à pain ; )

Une fois le pétrissage terminé, laissez la pâte pousser doucement dans le bol du Cook'in, en effet, la moitié du bol étant immergée (la chaleur est bien conservée), la pâte restera bien au chaud. Elle sera également à l'abri des courants d'air. Plus besoin d'utiliser un autre contenant.

NB : Je place un chiffon autour pour être sûre.

Sur la photo de gauche, la pâte est en dessous de la partie immergée et après 1h30 minutes de pousse, elle se situe quasiment au 1er trait :-)

NB : j'ai frotté le bol du Cook'in avec du papier absorbant imbibé d'huile d'olive afin d'éviter que la pâte adhère aux parois.

Pour dégazer la pâte, faites simplement une pression de TURBO.

NB : Étape importante et obligatoire qui a pour but de retirer tout le gaz carbonique dégagé par la levure.



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