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mercredi 9 décembre 2015
jeudi 3 décembre 2015
Terrine aux deux saumons
Je vous ai déjà présenté cette terrine mais l'ayant faite hier, je me suis dis que ça pourrait vous donner une idée pour le repas de Noêl :-)
Voici le rappel de la recette :
Mélanger 600g de pavé de saumon frais ou ici, des pavés de saumon décongelés avec 250g de crème fraiche liquide, 4 œufs. Et pour l'assaisonnement, vous faites comme vous aimez. Ici, j'ai utilisé de l'aneth, de la ciboulette, du piment doux, pas de sel pour ma part car il est apporté par le saumon fumé.
Disposez votre moule sur la plaque alu perforée. Déposez un fond de préparation dans le moule, puis ajouter 2 tranches de saumon fumé, et continuez ainsi de suite pour finir avec de la préparation sur le dessus.
Moi je fais 4 couches de préparation et j'utilise 6 tranches de saumon fumé.
Enfournez pour 40 minutes à 180°C en posant une Silpat par-dessus, puis enlevez la toile Silpat et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
A déguster froide avec une salade ou tiède.
mardi 1 décembre 2015
Cordon Bleu maison au I-Cook'in
Si doit aussi tu détestes le Cordon Bleu, il faut que tu essayes cette recette ! Ceux du commerce sont juste pas bons. Le peu de fois où on en prend c’est à Saveurs d’Orient, car ils sont frais et savoureux. J'avais déjà testé les Nuggets maison, et la méthode est similaire.
Pour le fromage, j’ai utilisé des tranches d’Edam et pour le forme, mon emporte-pièce cannelé 9.5 cm.
Lien Club : http://club.guydemarle.com/recette-cookin/cordon-bleu
lundi 23 novembre 2015
Tutti Frutti à la Fraise
Dimanche
midi, repas entre amis, on sort le grand jeu : ) Entremet à la fraise,
bavaroise vanille.
La recette du TUTTI FRUTTI est issue d’un livre Demarle : Biscuits et
entremets. J’adore ce livre, j’ai dû faire toutes les recettes !!!
Pour la
génoise, j’ai utilisé une recette trouvée directement depuis mon robot, une
pure merveille !!! Pour le moment je n’ai pas le lien, la synchronisation n’est
pas faite.
Pour le dessus, j'ai utilisé le nouveau tapis relief décor BAROQUE, je l'adore je l'adore !!!
Ce gâteau est très simple à réaliser et surtout, une réel délice pour les papilles !
#demarle #guydemarle
Source Blog : http://lesgourmandisesdemamoune.over-blog.com/article-tutti-frutti-68586455.html
samedi 21 novembre 2015
Gaufres au four
Hier pour le gouter j'ai testé les gaufres au four avec mon empreinte Mini-Tablette. Totale réussite, très moelleuses et croustillantes sur l'extérieur. Et surtout, c’est plus plus rapide qu’avec un gaufrier !
Pour 6 gaufres épaisses ou 12 moins épaisses :
Préchauffez le four à 220°C, déposez votre empreinte sur la plaque alu.
Mélangez 2 jaunes d’œufs avec 25g de lait. Ajoutez 90g de farine, ½ sachet de levure chimique, une petite pincée de sel et 30g de sucre.
Faites fondre 45g beurre au micro-onde puis ajoutez-le à la préparation.
Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la pâte dans les empreintes à ras bord ! D’où les 6 gaufres, remplissez de moitié pour en obtenir 12. Faites les cuire pendant 11 minutes. N’ayez pas peur, elles vont tripler de volume puis vont redescendre à la sortie du four.
A la fin de cuisson, démoulez les immédiatement sur une silpat, enfournez à nouveau pour 3 minutes, ou 4 pour encore plus de croustillant.
Comme la plupart des recettes de gaufres, celle-ci se congèlent bien (Il suffit de les passer au four ou au grille-pain pour les décongeler, et leur redonner leur croustillant) sauf qu’on a tout mangé d’un coup tellement elles étaient bonnes !!!
Source : divers blogs, recettes toutes quasi similaires, j’ai changé les quantités suivant mes gouts ;-)
NB : il me restait un peu de pâte et j'ai rempli deux empreintes grands ronds.
#flexipan #demarle #guydemarle #tablette #silpat #gaufre
mardi 17 novembre 2015
Risotto Lardons / Courgettes
Avec le I-Cooking, en sortant du travail, lorsqu'on ne sait pas quoi faire, même le risotto devient un repas express et facile : ) : Risotto Lardons de dinde (ou porc) / Courgettes. Une vraie réussite ! Rapide, crémeux et facile.
vendredi 13 novembre 2015
Friands à la saucisse morteau
Hier, sur
les recommandations d'une I-Cookeuse Addict, j'ai essayé les friands de Morteau.
De la bombe !!!
J’ai utilisé
la recette club :
Pour la
béchamel, j’ai fait la béchamel nappante, vous pouvez diviser la recette par deux
facilement pour les friands :
Version
Classique :
Sinon, vous
pouvez la trouver en version sans gluten :
Pour la pâte feuilletée, pas le temps de la faire au I-Cook'in snif mais vous pouvez la faire en 5 minutes avec cette méthode
http://mamninadanssacuisine.blogspot.fr/2015/04/pate-feuilletee-au-cookin.html
J’ai découpé des bandes de pâte et j’ai déposé une grosse cuillère à soupe de béchamel, puis 3 rondelles de Morteau, et enfin une bonne dose de comté râpé. Puis j'ai replié en deux et j’ai refermé en pinçant.
Pour le tour, j'ai ajouté une bande de pâte car j'ai toujours des soucis lors de la cuisson, tout s'ouvre... Sur le dessus, oui oui, vous voyez bien un petit cheval... mon fils adore m'aider en cuisine : )
Bonne dégustation !
mercredi 4 novembre 2015
Pâte de fruits aux coings
Cette
recette se réalise avec le I-Cook'in mais la cuisson s'effectue dans une
marmite. A l'ancienne : )
Après une
semaine de séchage, je peux vous présenter ma recette. Je me suis basé sur mon
"Larousse des confitures" pour la réaliser.
Après avoir
lavé 500g coings de la petite peluche, coupez-les en 4 sans les éplucher ni,
enlever le cœur. Faites le cuire dans de l’eau (recouvrez juste vos coings d’eau)
pendant 40 à 50 minutes. Ils doivent être tendres. Gardez l’eau pour en faire
de la gelée de coings.
Enlevez
ensuite les cœurs et maintenant, on dégaine le I-Cooki’n et on prend la recette
de Mam Nina :
http://club.guydemarle.com/recette-cookin/pate-de-fuits-aux-coings
Sinon
la voici la recette Cook’in :
Dans le
robot, pesez déposez vos coings. Puis
ajoutez autant de sucre cristal que de coings obtenu après cuisson et sans les cœurs.
J’ai ajouté un sachet d’agar-agar ALSA. Mixez progressivement de la vitesse à 1 à 5 pendant 30 secondes.
Puis faites cuire à 100°C, Vitesse 4 pendant 30 minutes.
Une fois terminé, j’ai déposé la pâte dans mes empreintes mini-muffins et
le reste dans le moule tablette. Avant de la démouler, j’ai attendu 4 jours.
Et ensuite je les ai laissées sécher sur du papier sulfurisé sur votre plan
de travail pendant une semaine complète. Attention, ne pas faire sécher sur une
silpat sinon la pâte va conserver l’humidité.
A l’issue des 7 jours, les recouvrir de sucre. Dégustez !! :D
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