Faites décongeler vos cuisses (environ 1 kilo) dans du lait. Puis farinez-les.
Les faire revenir dans du beurre et de l'huile.
Dans une autre poêle, faite revenir de l'ail et du persil (quantité suivant vos goûts) finement hachés dans du beurre. Puis ajoutez les cuisses sans l'huile de cuisson.
Faites sauterelle tout quelques instants et dégustez ! Avec du riz, de la purée, des pommes de terre sautées...
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