Cuisses de poulet au barbecue et Rattes du Touquet

Cuisses de poulet fermier au thym au #barbecue Weber Grills en cuisson indirecte.

Durée 30 minutes.

Accompagnées de rattes de Touquet au four : 1h à 180°C badigeonnées d'huile d'olive, thym et paprika.

Poulet au barbecue

Poulet à l'huile d'olive et aux herbes de Provence 🍗

Cuisson : 1h30 environ dans un barbecue Weber🕗 vérifiez bien que la température du barbecue reste aux alentours de 180°C

#weber #barbecue #mamnina
 

Méthode : https://youtu.be/Y_4TLqFlsEI

Poulet rôti au thym (Tourne-broche)

Hummm rien de tel qu'un poulet rôti comme chez mamie le dimanche !! :-)

Ici, poulet jaune fermier Label Rouge de 1.250 kg. J'ai mélangé 150g (environ) de beurre ramolli avec du gros sel de Guérande et deux branches de thym fraiches. J'ai farci le poulet avec ce mélange (pour le garder moelleux) et j'en ai mis sur la peau tout autour. J'ai glissé deux branches de thym entre les cuisses et le blanc. Je l'ai embroché à 200°C pendant 1h30 (ne pas oublier sa lèchefrite).

Régulièrement, je l'ai badigeonné de beurre fondu et de thym.

Après 45min de cuisson, déposer dans la lèchefrite, environ 500g de pomme de terre crues coupées en gros quartiers façon potatoes et laisser le tout cuire tranquillement.
Après 1h30, c’est la récompense !!! :-D

Histoire d’en rajouter une couche, on a dégusté les pommes de terre restantes avec de la salade (pour la bonne conscience) et de la tomme au lait cru du Jura fraichement livrée par beau-papa ! Un régal !!

‪#‎poulet‬ ‪#‎potatoes‬ ‪#‎Guydemarlé‬ ‪#‎jura‬ ‪#‎tomme‬ ‪#‎fromage‬

Marinade sauce soja aux 5 parfums

Pour cette nouvelle rubrique spéciale été, on débute par une marinade toute simple que m'a fait découvrir une amie Vietnamienne. Une marinade que j'utilise pour l‘échine de porc, ou des pilons de poulet, ou es morceaux de saumon…..

Le mieux est d’utiliser des sacs congélation pour mettre la marinade, mais une grande boîte hermétique fera l’affaire. Le sac permet de tout remuer facilement, suffit de bien le fermer :-)
Pour les quantités… c’est un peu au pif et ça dépend surtout des goûts de chacun. A doser au fur et à mesure.

- Sauce soja (un max pour recouvrir toute la viande, ne soyons pas radin)
- Mélange 5 parfums ou5 épices (sachet d’épices acheté à saveurs d’orient) : une demi cuillère à café pour 6 échines, c’est très fort en goût, allez-y parcimonie !!!!!!!!!!!!!!!
- Miel : une grosse cuillère à soupe
- Ail (suivant vos goûts)

On mélange le tout, on y dépose la viande, et on laisse mariner au frigo une bonne nuit voir le matin pour le soir.

Et voilà ! Un régal !!! Merci Alex

"Astuce de Mathieu : Et petite astuce, pour que votre marinade prenne plus rapidement, pensez à #BeSave car le fait de faire le vide d'air permet de réduire le temps de marinade!"

#barbecue