Salade vietnamienne

Sauce acidulée pour une salade vietnamienne au porc caramélisé

Deux petites citrons verts
2 gousses d'ail
2 cas de nuoc mam
2 cas de sucre en poudre
3 rondelles de piment jalapenos (on n'avait pas de ciboule...)

#vietnam

Feuilles de chêne, vermicelles de riz 🍜, pousses de soja fraiches, porc caramélisé (mariné dans le nuoc mam, ail, échalottes, miel) avec la super sauce vietnamienne !

Et un rouleau de printemps maison.

Couscous d'été

Par ces chaleurs, pensez au couscous d'été : )
Vous pouvez mettre ce que vous voulez : donc de la semoule, des billes de melon, des billes pastèque, des billes de mozzarella, du jambon Serrano et du concombre.
Olives noires, raisons secs etc... vous pouvez inventer toutes les versions fraîches que vous aimez.

Idée salade : Salade de lentilles trois couleurs (vertes, roses, jaunes) à la truite bio fumée.

Faites cuire vos lentilles. Puis ajoutée deux carottes coupées en cubes. Et 200g de truite (ou saumon).
Et pour l'assaisonnement : huile de tournesol, huile d'olive et moutarde à l'ancienne.

Laissez mariner 1h à 2h et régalez vous !

Idée salade : La presque Vosgienne

Pomme de terre vapeur, cornichons, lardons de volaille, oignon frit, oignon rouge, tomates en dés, vinaigrette. Simple et efficace : )

Salade d'artichauts

Et pour finir la semaine : )

Salade de fonds d'artichauts, mozzarella, jambon cru, olives noires, parmesan râpé, huile d'olive et balsamique.

Salade Iceberg

Ça ne casse pas trois pattes à un canard mais ça passe bien avec les 38°C qu'il y a dehors.

Salade Iceberg coupées finement avec du melon jaune en cube, dés de tomates, salami de dinde halal, maïs, sauce bulgare.

Suggestion de Anne Hemon : "Moi ce genre de salade je les présente dans un demi melon vidé!"

Salade d'encornets

Décongeler 4 encornets. Puis les découper en rondelles.

Pour la cuisson : 6 minutes dans de l'eau bouillante avec 1 bonne cuillère à soupe d'épices Ras El Hanout. Immédiatement après, rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Dans un saladier, déposer :

- les rondelles d'encornets (vous pouvez les couper en 4)
- 3 tomates coupées en dés
- 2 pommes tranchées à la mandoline puis coupées en petits morceaux
- des feuilles de menthe fraîches

Ajouter de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Bien mélanger.

Pour finir, déposer la salade sur des pommes de terre froides cuites à la vapeur.

Rafraîchissant : )